Tisdagen den 18 mars slår vi upp portarna till klubbens nya restaurang. Mitt i alla förberedelser passade vi på att ta ett snack med de nya ägarna Amanda och Johan Brandin.

Från och med nu är det alltså Amanda och Johan Brandin som driver restaurangen på Sjöbo Golfklubb. Båda har jobbat inom restaurangbranschen under många år, bland annat som kökschefer. Och faktiskt var det också så de först träffades, när de båda jobbade på samma restaurang för många år sedan. Nu samlar de sina tidigare erfarenheter och startar något eget tillsammans – Restaurang Björka.

Berätta, hur gick det här till? Vad fick er att ta över just Sjöbo Golfklubb?

Att starta något eget tillsammans har väl varit lite av en dröm och när den här möjligheten dök upp slog vi till helt enkelt. Det är ett helt fantastiskt läge här ute, underbar natur och en restaurang fylld av möjligheter.

Nyheten om att ni skulle ta över restaurangen kom ju ut för ett tag sedan, vad har ni fått för reaktioner kring att ni ska ta över?

Det har endast varit väldigt positiva reaktioner och glada hejarop från alla vi pratat med, så det känns ju verkligen kul och välkommande inför starten.

Vad kan gästerna förvänta sig för goda grejer på menyn nu då?

Det blir fräsch husmansinspirerad mat. Utöver husman kommer vi också bland annat att ha löjrom, råbiff, snacks, korv och fika med hembakade kakor. Här kommer finnas något för alla – allt med vår egen twist.

Vem av er ska laga maten?

Vi är ju kockar båda två med lång erfarenhet från olika restauranger, men här blir det mest Johan som kommer att laga maten, och Amanda kommer främst vara ute på golvet och se till så att gästerna har det riktigt bra här.

Ni har berättat att ni vill att Restaurang Björka ska vara en naturlig mötesplats, även för icke-golfare, hur ser planen ut för att locka hit Sjöbofolket med omnejd som kanske inte spelar golf?

Det här är mer än bara en restaurang för golfare. Så hit kommer man också om man vill ha bra käk, grym service, ta en god drink i sommarsolen och njuta av ett fantastiskt läge.

Hur kommer ni att skapa den där extra härliga känslan för era gäster?

Förutom god mat kommer vi att skapa den känslan genom att ge personlig service i toppklass. Det är så vi båda är som personer så vi kommer helt enkelt bara vara oss själva och se till så att gästerna får en riktigt härlig upplevelse här hos oss.

Vad ser ni för fördelar med att driva en restaurang på en golfklubb, jämfört med att driva en restaurang i stadsmiljö?

Naturen här ute, helt klart. Den här avkopplande och fina skogsmiljön blir svår att få inne i en stad eller by.

Viktig fråga – spelar ni själva golf?

Nej, faktiskt inte! Fast det är nog bra egentligen, för det hade vi antagligen inte hunnit med ändå.

Snart öppnar ni! Hur är känslan just nu?

Just nu är det helt galet mycket att hinna med och fixa med innan öppning. Men vi är helt klart väldigt förväntansfulla och ser verkligen fram emot detta! Vi brukar köra efter mottot att ”allt löser sig”, och det brukar alltid bli bra, avslutar Amanda och Johan Brandin.

Vill du se lunchmenyn, à la carte-menyn eller hitta kontaktuppgifter till Restaurang Björka? Besök deras hemsida på restaurangbjorka.se – och följ dem på Instagram och Facebook för senaste nyheterna!